4 порции
1 час (ваши
35 мин)
Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком — очень вкусное и сытное блюдо. В запеканке сочетаются нежный молодой картофель, ароматная цветная капуста и сочный горошек. Все заливается молочно-яичной заливкой. Хотя запеканка овощная, блюдо получается очень аппетитное и вполне самодостаточное, оно отлично подойдет для ужина или обеда.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель молодой — 550 г
Капуста цветная — 400 г
Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Молоко — 270 мл
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 20 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком
Необходимые продукты.
Молодой картофель очищаем, моем, кладем в кастрюлю.
Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, подсаливаем. Доводим до кипения.
Отвариваем картофель 12-15 минут. Картофель должен быть чуточку недоваренным.
Цветную капусту разбираем на крупные соцветия, моем, обсушиваем.
В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль, в кипящую воду опускаем цветную капусту и отвариваем 3-4 минуты. После этого капусту откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут до мягкости и легкого подрумянивания.
Для заливки в миску с молоком вбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли и черный молотый перец.
Все перемешиваем венчиком до однородности.
Включаем духовку до 180 градусов.
В форму для запекания (у меня объем 1,3 л) выкладываем картофель.
Также выкладываем цветную капусту.
Выкладываем обжаренный лук.
И кладем зеленый горошек.
Все немного солим и перчим.
И заливаем заливкой.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40, если заливка приготовилась — запеканка готова тоже.
Приятного аппетита!
